XVI Salón Internacional del Club de Gourmets

Juan M. Ollero y Juan G. Martínez, gulliveria

Los días 22, 23, 24 y 25 visitamos en los Pabellones Cristal y La Pipa del recinto ferial de la Casa de Campo de Madrid, el XVI Salón Internacional del Club de Gourmets organizado por el Grupo Gourmets. El primer Salón se celebró el año 1987  en el Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo. Asistieron profesionales del sector alimentario, chefs, periodistas, comerciantes y aficionados a la cocina y los vinos. Participaron un total de 73 expositores y asistieron 8.000 visitantes. 

Un año más tarde se celebraría, también en el mes de abril y en el mismo escenario de la Casa de Campo, el II Salón del Club de Gourmets. Desde este año y sucesivos el Salón del Club de Gourmets se consolidó como la primera feria de productos gastronómicos de calidad de este país, siendo actualmente la única de Europa en su género. Este 2002 el Salón cumplió XVI años. El interés que despierta este encuentro se hace evidente en el progresivo aumento que experimenta año tras año. 

El Salón Internacional del Club de Gourmets, independiente y sin subvención económica institucional alguna, es el escaparate de los productos nacionales e internacionales de calidad. Un espacio único donde se dan cita todas la firmas comerciales que ofrecen artículos "delicatessens". 

Convertido en indiscutible punto de encuentro, al Salón Internacional del Club de Gourmets acuden fabricantes nacionales y extranjeros de productos alimentarios de calidad para establecer contacto con propietarios, chefs y personal de sala de los mejores restaurantes; jefes de compras de las cadenas hoteleras y alimentarias; compradores de tiendas especializadas, periodistas gastronómicos así como amantes de la buena mesa (suscriptores de publicaciones gastronómicas, socios de clubes de vinos). 

En 2001, por primera vez en la historia del Salón, todas las CC.AA. tuvieron pabellón institucional, albergando bajo sus respectivos stands a un gran número de fabricantes de su jurisdicción. 

La presencia extranjera también ha ido experimentando un notable ascenso. Por otra parte el Salón, invita en cada edición a jefes de compras de importantes cadenas extranjeras para que conozcan directamente la variedad y calidad de los productos españoles. La asistencia de misiones comerciales de diversos países como Líbano, Irlanda, Dinamarca, Gran Bretaña, Italia, EE.UU., Francia, China, Singapur y Canadá, incrementa el carácter internacional del Salón. 

El Salón Internacional del Club de Gourmets, el único de Europa en su género, sigue siendo el exclusivo punto de encuentro y centro de negocios para los profesionales del sector (fabricantes, importadores, distribuidores y compradores), donde acudieron 821 como expositores, casi un centenar más que el año pasado, reduciéndose el número de visitantes a 42.395 frente a los 50.603 de la edición anterior al haberse celebrado el XV Salón en días laborables, una medida adoptada por la Organización que ha sido muy bien recibida por expositores y visitantes ya que ha permitido a ambos negociar con mayor tranquilidad sin la presencia de los visitantes de fin de semana. En esta XV edición contamos con más de 9.000 m2 netos de superficie de exposición y 3.000 m2 dedicados al programa de Actividades.

Por segundo año consecutivo y paralelo al Salón Internacional del Club de Gourmets se celebró el II Taller de los Sentidos Gourmets que tiene como objetivo acercar a los consumidores toda la información precisa sobre el apasionante mundo de los alimentos. El Taller, concebido como un gran escaparate-escuela accesible al público en general, contó con un gran número de visitantes en todas y cada una de sus actividades: La Plaza de los Sentidos, la Cocina en Miniatura, las Aulas Formativas y las específicas dedicadas al Mundo Infantil, charlas y talleres prácticos guiados por personal especializado y diseñados para los más pequeños.

En esta edición tuvimos las siguientes novedades: 

• En el programa de las Actividades Paralelas, pudimos ver a los mejores cortadores de jamón, en el IX Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.
• Fueron entregados los premios de las Guías Ya.com/Gourmetour 2002 y la Guía de Vinos Gourmets , galardones que se otorgan a partir de los votos emitidos por los usuarios de las mismas. 
• La Asociación de Jóvenes Restauradores de España convocó el VIII Campeonato de España de Cocineros/Bocuse d'Or , con una amplia representación de los cocineros de distintas Comunidades Autónomas españolas. Tel.: 915 769 116/610 222 711. Fax: 915 768 610. e-mail: jovenesrestauradores@nauta.es.
• Exposición de Nuevos Productos , que incluyó las novedades de los Expositores que hayan presentado o comercializado a partir del 1 de abril de 2001, o vayan a presentar, como primicia, en el Salón. 
• El VII Túnel del Vino Emergente . La séptima edición en España, del Túnel del Vino, que como novedad, se denomina Emergente, consiste en ofrecer al visitante y medios de comunicación una muestra de los vinos comercializados desde el 1 de abril, 2001 del país y extranjeros. 
• Gourmetoliva. Foro sobre el Aceite de Oliva Virgen. Mesa Redonda para potenciar el "oro líquido" en la restauración pública y doméstica con Catas comentadas.
• III Taller de los Sentidos Gourmets. Programa de Actividades dirigidas al público en general para el conocimiento y consumo saludable de los productos de calidad.

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