Bodegas Valero, D. O.
Cariñena.
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Bodegas San Valero nació como cooperativa a finales de 1945 reuniendo a 60 viticultores de la comarca de Cariñena. Hoy día cuenta con más de 700 socios en activo que son propietarios de unas 4.000 hectáreas de viñedos. En la actualidad Bodegas San Valero y Gran Ducay han formado el Grupo BSV.
Departamento de Contenidos. Gulliveria.
Mayo 2007.
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La Bodega
La empresa cuenta con un equipo técnico integrado por especialistas enólogos y agrónomos que realizan un seguimiento exhaustivo del cultivo de las viñas, desde la poda hasta la maduración de la uva, determinando el momento óptimo de la vendimia y el destino final del fruto recogido. Los métodos de elaboración del vino combinan el saber hacer tradicional con las técnicas enológicas más modernas, en un continuo proceso de mejora. BSV es de las pocas bodegas en España que controla el ciclo completo desde la cepa hasta la copa, es decir desde la cosecha de la uva hasta llegar con el vino embotellado a la boca del consumidor, lo cual garantiza el Control de Calidad y presentación adecuada del producto.
Entre los principales activos del grupo BSV se encuentran
los "pagos" de los que proceden las uvas. El paraje conocido como Monte Ducay, con sus suelos pedregosos, arenosos y ligeros, ofrece las vides de uno de los mejores vinos de la bodega, comercializado con este mismo nombre, Monte Ducay. En el terreno rojizo del "pago" Dehesa de la Marquesa nace el Marques de Tosos, emblema del grupo. 
Gran Ducay Bodegas aglutina los mejores recursos en viñedos, instalaciones y elaboraciones, con el fin de ofrecer al consumidor en las marcas Monte Ducay y Marqués de Tosos la respuesta más adecuada a sus exigencias.
Los Vinos
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Don Mendo Tinto Reserva
Cosecha: 1996
Bonito color rojo guinda con destellos teja. Fragante y delicado en nariz. Elegante bouquet, amplio con adecuado equilibrio. El postgusto es largo y persistente.
Variedades:Tempranillo, Garnacha y Cariñena.
Temperatura de servicio: 15-17ºC
Ideal para acompañar carnes rojas, caza, estofados, cordero lechal, quesos curados y asados.
Conservación: Bien almacenado mejora en los próximos 2/3 años. |
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Monte Ducay Reserva
Cosecha: 1996
Bonito color rojo picota, bien cubierto.
Aromas de buena intensidad sobre un elegante fondo de crianza. Amplio y bien equilibrado con un tanino fino y muy bien integrado.
Variedades:
Tempranillo, Garnacha y Cariñena.
Conservación:
Bien almacenado mejora en los próximos 2/3 años.
Temperatura de servicio: 15 - 17 ºC
Ideal para acompañar carnes rojas, caza, estofados, cordero lechal, quesos curados y asados. |
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Viña Cierzo Gran Reserva
Cosecha: 1994
Color rojo rubí, cubierto de capa, con tonos atejados.
Amplio abanico de matices aromáticos de gran complejidad,
maderas nobles, notas balsámicas y ecos de cuero. En boca
es sabroso, con un elegante fondo especiado y con un final
de agradable recuerdo.
Variedades: Tempranillo y Garnacha.
Elaboración: Maceración en depósito de acero inoxidable
con control de temperatura (26-28 ºC), con un tiempo de
maceración de 15 días.
Envejecimiento: En un periodo de 26 meses este vino ha
envejecido pacientemente en barrica de roble americano.
Posteriormente ha permanecido en botella durante 36
meses.
Temperatura de servicio: 17 - 18ºC
Ideal para acompañar carnes rojas, caza, estofados,
quesos curados y asados. |
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Villalta Tinto Pergamino
Cosecha: 1996
Color rojo guinda con destellos teja.
Fragante y delicado en nariz. Elegante bouquet, amplio con
adecuado equilibrio. El postgusto es largo y persistente.
Variedades: Tempranillo, Garnacha y Cariñena.
Conservación: 12.5 % vol.
Temperatura de servicio: 15 - 17 ºC
Ideal para acompañar carnes rojas, caza, estofados,
cordero lechal, quesos curados y asados. |
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Nuestro agradecimiento a Bodegas San Valero.
Ctra. Zaragoza-Valencia, km 46,200
50400 Cariñena (ZARAGOZA) - España
Teléfono: 976 620 400
Fax: 976 620 398.
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D. O. Cariñena
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La D.O. Cariñena abarca catorce municipios del sur de la provincia de Zaragoza: Aguarón, Aladrén, Alfamen, Almonacid de la Sierra, Alpartir, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos y Villanueva de Huerva. La mayor parte de las viñas están situadas entre los ríos Huerva y Jalón, con variedades de uva autorizadas por el reglamento de la denominación de origen: Garnacha tinta, Mazuela, Tempranillo, Monastrell, Juan Ibáñez, Cabernet Sauvignon, Macabeo, Garnacha blanca, Parellada y Moscatel romano.
La comarca de Cariñena goza de una larga tradición vinícola que se remonta al siglo III antes de Cristo. Ya en esta época sus habitantes bebían vino mezclado con miel y los propios romanos eran amantes de los caldos de esta comarca. Los testimonios escritos continuan alabando los vinos de la región y, en el siglo XVI, las fuentes de Cariñena manaron vino en honor de Felipe II -tradición que se mantiene en la actualidad-. En 1909, Alfonso XII le concedió el título de ciudad por haber iniciado la recuperación del viñedo tras el ataque de la Filoxera y, en 1932, Cariñena obtuvo la primera Denominación de Origen de la comunidad aragonesa.
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