Cuenta con 25.625 hectáreas actualmente protegidas, pero se pretende extender la protección sobre el entorno de Cabañeros hasta las 52.700 ha. El interés de la fauna del parque es notable, tanto por su número (276 especies de vertebrados) como por su alto porcentaje de especies amenazadas de ámbito mundial, el 4,7%, y en España más del 25%.

En 1988 ante la pretensión del Ministerio de Defensa de instalar un polígono de tiro para el Ejercito del Aire, la Junta de Castilla La Mancha, lo declaró Parque Natural y en 1995 fue declarado Parque Nacional.  En la actualidad, el 53% del territorio es propiedad pública y el resto es particular, aunque poco a poco va pasando a ser propiedad estatal.

La presencia del hombre en el parque es muy antigua, los restos encontrados se remontan al Paleolítico Inferior. También hay restos de pequeños poblados de la edad del Bronce. El hombre desde tiempos inmemoriales ha vivido en chozas y cabañas, por eso el Parque ha tomado el nombre Cabañeros, dentro del Parque podemos visitar una, totalmente reconstruida. 

En el Parque destacan 3 ecosistemas: la raña, rs una extensa llanura de plantas herbáceas de 8000 ha, donde aparecen de forma aislada árboles de gran tamaño, como la encina o carrasca. El Monte. Está cubierto por gran cantidad de árboles y arbustos, siendo las más características: el alcornoque, quejigo, madroño y jara. Las Zonas húmedas. En ellas la variedad de Flora y Fauna es enorme.

Las mejores épocas para visitar el Parque son el Otoño y la Primavera, para observar las concentraciones de venados en la raña central y con los vuelos nupciales de los buitres negros. Su paisaje está formado por extensas rañas con ricos pastos estacionales que ofrecen alimento a multidud de animales. Las sierras y macizos cubiertos de bosque y matorral mediterráneo dan cobijo a gran variedad de aves y mamíferos. En él habitan más de 200 especies de aves distintas, entre las que destacan las grandes rapaces, como el águila y el buitre.

En el Parque podemos encontrarnos: venados, jabalíes, corzos, linces, nutrias y pequeños meloncillos. Es la segunda colonia europea de buitre negro, con el 20% de la población continental. Cigüeña negra, cigüeña blanca búho real, avutardas y aves esteparias, grullas invernantes, todas las águilas españolas, a excepcion de la perdicera; especies piscícolas relícticas, en el río Estena. Cuenta con más de 800 especies botánicas inventariadas, con enclaves de vegetación atlántica relíctica de gran interés científico, como abedules, endemismos botánicos, etc.

En el pueblo de Pueblonuevo del Bullaque existe un museo interpretativo en la Casa de los Palillos, acerca de los valores naturales y del entorno de Cabañeros. El Parque Nacional forma parte de la zona de producción de un producto que sobresale por su calidad: el Aceite de Oliva Virgen Extra, que se comercializa con etiqueta de calidad.

Para poder visitarlo es necesario solicitar autorización pues el Plan Rector del Parque establece que 28 personas es el tope máximo de visitantes diarios. Al finalizar la visita podemos visitar un excelente museo instalado a la Entrada/Salida, donde podemos contemplar audiovisuales, con camaras directas, puestas en nidos de aguilas y toda una colección de aves, y mamiferos e utensilios de diversas formas.

El número de teléfono de contacto es el el 926 783 297; la visita es guiada, en autobús o 4+4, es gratuita y dura aproximadamente 3 horas.