Durante décadas, la gastronomía madrileña ha estado asociada principalmente a productos como los vinos de la región, las carnes de la sierra o las huertas del sur de la comunidad. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra producido en Madrid lleva años ganando protagonismo gracias al trabajo de agricultores y almazaras que han situado sus elaboraciones entre las más reconocidas del panorama nacional.
Ese recorrido acaba de recibir un nuevo respaldo institucional. La Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid ha sido galardonada con el Premio al Mejor Producto de Madrid concedido por la Academia Madrileña de Gastronomía, un reconocimiento que destaca la calidad de los aceites de oliva virgen extra amparados bajo esta figura de protección.
El premio fue entregado durante la gala de la X Edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, celebrada en la Real Casa de Correos. El presidente de la DOP, Rafael Gómez Toba, recogió el galardón acompañado por Esther Alonso, directora del Consejo Regulador.
Un reconocimiento a uno de los productos agroalimentarios con mayor proyección
La distinción supone un importante espaldarazo para un sector que en los últimos años ha reforzado notablemente su presencia en mercados especializados y certámenes internacionales.
La Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid agrupa a productores y almazaras de distintas zonas de la comunidad que trabajan bajo estrictos estándares de calidad y trazabilidad. Su labor no solo busca garantizar el origen y las características del producto, sino también proteger un patrimonio agrícola profundamente vinculado al territorio madrileño.
Durante la ceremonia, Rafael Gómez Toba explicó que uno de los principales objetivos del sector es incrementar la presencia de estos aceites en la restauración de alto nivel y favorecer un mayor reconocimiento por parte del consumidor.
“Conseguir que los aceites de la DOP sean la materia prima que utilice la alta hostelería y que el consumidor, a semejanza de lo que ya ocurre con el vino, comience a reclamar platos elaborados con aceite de Madrid”.
Madrid también es tierra de aceite
Aunque muchas veces queda eclipsada por otras grandes regiones olivareras españolas, la Comunidad de Madrid cuenta con una larga tradición vinculada al cultivo del olivo. Municipios del sur y sureste de la región mantienen una actividad agrícola ligada históricamente a la producción de aceite de oliva.
En los últimos años, la apuesta por la calidad frente al volumen ha permitido que numerosos aceites madrileños obtengan reconocimiento en concursos nacionales e internacionales. Este proceso ha contribuido a mejorar la visibilidad de un producto que todavía resulta desconocido para parte del público, incluso dentro de la propia región.
La DOP desempeña un papel clave en esta estrategia de posicionamiento, garantizando el origen de los aceites certificados y promoviendo su difusión tanto entre profesionales de la gastronomía como entre consumidores.
Un premio que reconoce a todo el sector
Más allá de la propia denominación, el galardón pone el foco sobre el trabajo conjunto desarrollado por agricultores, cooperativas, almazaras y elaboradores que participan en la producción de aceite de oliva virgen extra en la Comunidad de Madrid.
La Academia Madrileña de Gastronomía reconoce así una evolución que ha permitido consolidar una oferta de calidad capaz de competir en mercados cada vez más exigentes. El sector ha apostado por la profesionalización, la innovación en los procesos productivos y la mejora continua de los estándares de calidad.
Según el Consejo Regulador, esta distinción llega además en un momento especialmente positivo para los productores madrileños, que continúan obteniendo resultados destacados en competiciones internacionales especializadas. La entidad ha avanzado que durante el mes de julio dará a conocer nuevos reconocimientos obtenidos por aceites amparados bajo la denominación.
El auge del oleoturismo en la Comunidad de Madrid
La creciente notoriedad del aceite madrileño también está teniendo impacto en el ámbito turístico. En los últimos años han proliferado experiencias vinculadas al denominado oleoturismo, una modalidad que permite conocer el proceso de elaboración del aceite a través de visitas a olivares, almazaras y centros de interpretación.
Estas actividades complementan la oferta gastronómica y rural de la región y ofrecen una alternativa para quienes buscan descubrir una faceta menos conocida de Madrid. Al igual que ocurrió anteriormente con el enoturismo, el aceite de oliva virgen extra se está convirtiendo en un elemento cada vez más atractivo para el visitante interesado en la cultura alimentaria local.
La puesta en valor de estos productos contribuye además a dinamizar el medio rural y a preservar paisajes agrícolas que forman parte de la identidad histórica de numerosos municipios madrileños.
Un producto cada vez más presente en la gastronomía madrileña
La obtención del Premio al Mejor Producto de Madrid refuerza la posición de los aceites certificados por la DOP en un momento de creciente interés por los productos de proximidad y por la trazabilidad alimentaria.
Restaurantes, tiendas especializadas y consumidores muestran una atención cada vez mayor hacia los aceites de origen certificado, impulsando una tendencia que sitúa la calidad y el territorio en el centro de la experiencia gastronómica.
Con este reconocimiento, la Academia Madrileña de Gastronomía pone el foco sobre uno de los productos agroalimentarios que más ha evolucionado en la región durante los últimos años y confirma el creciente protagonismo del aceite de oliva virgen extra madrileño dentro y fuera de la Comunidad de Madrid.
Más información: https://dopaceitedemadrid.com/
