El autor descubre en el libro el origen, evolución, variedades y anécdotas relacionadas con cada uno de los productos de la gastronomía española, desde las fabes de Asturias hasta el azafrán de La Mancha o los percebes de la Costa da Morte gallega, hasta completar noventa productos.
El jurado está compuesto por las Juntas Rectoras de la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa y el acto de entrega tendrá lugar a mediados del próximo mes de octubre coincidiendo con la cena de ‘Santa Teresa’ (patrona de la gastronomía).
Ismael Díaz Yubero, que además es veterinario, ha sido director general de Política Alimentaria, Pesca y Alimentación, de Salud Alimentaria, y del Instituto Nacional de Consumo.
Representante permanente de España ante la FAO, consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación en la Embajada de España en Roma, presidente del INDO, y director general de Agricultura y Alimentación en la Comunidad de Madrid.
También es autor de numerosos libros relacionados con los alimentos. Premio Nacional de Gastronomía, Premio Gregorio Marañón de la Academia Española de Gastronomía, premio de Alimentos de España, miembro de la Academia Española de Gastronomía y de diversas Academias de Veterinaria. Es también miembro de la cátedra Ferran Adriá.
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