Al acto de presentación asistieron el director general del Instituto de Turismo de España (TURESPAÑA), Antonio Bernabé; el presidente de PREDIF, Miguel Ángel García Oca; el vicepresidente 1º ejecutivo de la Fundación ONCE, Alberto Durán; el presidente de la Fundación Vodafone España, José Luis Ripoll; y el presidente de la Federación Española de Hostelería, José María Rubio.
En su intervención, Bernabé ha destacado el «rigor» desarrollado en la elaboración de la guía, y ha recordado que el turismo «es un bien de primera necesidad, por lo que no se puede hablar de turismo universal si los locales dedicados a la restauración no son accesibles para todos los colectivos».
Según García Oca, la oferta de restaurantes accesibles para personas que tienen necesidades especiales (con discapacidad, alergias alimentarías, personas mayores, etc) «es muy escasa en España». «El número de establecimientos con requisitos mínimos de accesibilidad es muy reducido y las iniciativas son aisladas y difíciles de conocer», ha dicho el presidente de PREDIF quien ha añadido que la información existente «no siempre es fiable».
Por su parte, Alberto Durán ha recordado que en nuestro país, los ciudadanos con discapacidad (aproximadamente el 9% de la población) «se enfrentan diariamente a múltiples y variadas barreras de accesibilidad que obstaculizan el camino hacia la igualdad de oportunidades».
En este sentido ha dicho que «es necesario» que se generalice e implante «un buen diseño para todos», para que «una persona usuaria de silla de ruedas pueda acceder con facilidad y autonomía a los mismos lugares que cualquier otra persona»; «que las personas con problemas de visión dispongan de itinerarios señalizados adecuadamente»; «que las personas con problemas auditivos puedan disponer de información por escrito»; o que «las personas diabéticas, celíacas o alérgicas tengan a su disposición menús adecuados a sus necesidades».
Para el presidente de la Fundación Vodafone España, José Luis Ripoll, esta guía «constituirá un ejemplo y será de gran utilidad». «Lo importante es continuar en esta dirección y reeditarla con mayor número de establecimientos, lo que significaría una mayor universalización de la accesibilidad», ha manifestado.
En su intervención, José María Rubio ha indicado que esta guía «supone un paso más en la integración y la extensión de derechos para todos independientemente de nuestras capacidades». Así, ha reafirmado el compromiso de la FEHR de seguir trabajando para que los más de 70.000 restaurantes de nuestro país, «incorporen actuaciones que mejoren la accesibilidad a personas con discapacidad física, visual, auditiva o con alergias o intolerancias alimentarias».
OBJETIVOS Y ANÁLISIS
La guía, patrocinada por la Fundación Once y la Fundación Vodafone, en colaboración con la FEHR, pretende facilitar a las personas con diferentes discapacidades y en general a quienes precisan de un nivel de accesibilidad superior al habitual, información concreta sobre servicios de restauración accesibles en España.
También quiere servir de ejemplo al conjunto de los empresarios turísticos sobre los requisitos de accesibilidad que deben cumplir sus establecimientos, así como mostrarles que la estética y la accesibilidad no son incompatibles.
Complementa además a la Guía «100 alojamientos turísticos accesibles para todos» ofreciendo información integral, sobre otro recurso fundamental a la hora de desarrollar un viaje y la propia vida cotidiana, de forma autónoma y normalizada.
Para la realización de esta publicación se han visitado cerca de 300 restaurantes. La auditoría realizó cumplimentando fichas de diagnóstico, elaboradas por un equipo multidisciplinar de PREDIF, CEAPAT (Centro Estatal e Autonomía Personal y Ayudas Técnicas), Vía Libre (empresa de F. ONCE), FESORCAM (Federación de personas sordas de la Comunidad de Madrid) y personas con discapacidad, que han contribuido con el testimonio de su propia experiencia.
Las fichas recogen información de los diferentes requisitos técnicos que debe cumplir un restaurante para que sea accesible para personas con discapacidad física, sensorial y con otras necesidades especiales, recopilando los datos de cada una de las estancias y servicios prestados por el establecimiento (recepción, cafetería, aseos, ascensores, etc.).
La selección se realiza en base a los siguientes criterios: condiciones óptimas de accesibilidad, representatividad geográfica, tipología del establecimiento y categoría socioeconómica, con el fin de cubrir las necesidades de diferentes tipos de clientes.
Es una muestra representativa de los restaurantes que reúnen unos criterios mínimos de accesibilidad que garantizan que una persona con discapacidad puede acceder, utilizar y disfrutar de los servicios prestados en estos establecimientos.
PREDIF es una entidad sin ánimo de lucro, de ámbito estatal, que representa y realiza programas para cuarenta mil discapacitados físicos gravemente afectados. Cuenta con una experiencia, a través de sus Federaciones miembros, de más de 20 años.
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