Del 16 al 18 de marzo, en una nueva edición de Gastrocitas by GastroVía 61, el restaurante de cocina de autor del emblemático Grupotel Mayorazgo rinde tributo a uno de los platos más representativos del norte de España con la celebración de su “Semana Gastronómica de la Fabada”, una cita imprescindible para los amantes de la cocina tradicional.
Con motivo del Día Mundial de la Fabada, que se conmemora el 15 de marzo, GastroVía 61 traslada la esencia de Asturias al corazón de la capital con una propuesta que invita a saborear la autenticidad de esta receta legendaria bajo el sugerente reclamo: “¡Saborea Asturias de tus amores en la Gran Vía madrileña!”
Durante tres días, madrileños y visitantes podrán disfrutar de dos versiones cuidadosamente elaboradas de este plato icónico. Por un lado, la Fabada Tradicional, fiel a la receta más clásica, con su compango —chorizo, morcilla y panceta— que aporta profundidad, carácter y ese inconfundible sabor reconfortante. Por otro, la original Fabada Marinera, una sorprendente interpretación que incorpora almejas y pixín, fusionando la tradición terrestre con la riqueza del Cantábrico en un guiño creativo que mantiene intacta la esencia del guiso.
Como broche final a esta experiencia gastronómica, la propuesta se completa con un clásico irresistible de la repostería asturiana, Arroz con leche caramelizado, elaborado con mimo, convirtiendo cada cucharada en un homenaje a la memoria y al sabor de siempre.
En pleno corazón de la Gran Vía madrileña, GastroVía 61 transforma su espacio en un rincón asturiano donde el producto, la tradición y la excelencia culinaria se dan la mano.
Fiel a su espíritu castizo y a su apuesta por la calidad, el restaurante vuelve a posicionarse como punto de encuentro gastronómico con identidad propia, conectando las tradiciones regionales españolas con el carácter inconfundible de la capital.
Con esta nueva edición de Gastrocitas, GastroVía 61 reafirma su compromiso con los encuentros temáticos que celebran la riqueza culinaria de nuestro país. La “Semana Gastronómica de la Fabada” no es solo una invitación a degustar un plato emblemático, sino una oportunidad para viajar a través de los sabores y las emociones, descubriendo cómo la tradición asturiana encuentra su lugar en la vibrante Gran Vía madrileña.
Sobre Grupotel Mayorazgo
En pleno corazón de Madrid, con una ubicación inmejorable en la calle Flor Baja, no 3, a pocos pasos de la Gran Vía, Grupotel Mayorazgo se corona desde su fachada con un imponente mantón de manila exhibiendo ya desde el exterior una personalidad inspirada 100% en Madrid. Las tradiciones madrileñas, los lugares más representativos de la ciudad, la cultura popular… modelan el ADN de este hotel singular haciendo que cualquier detalle cobre sentido. Sus más de 200 habitaciones tematizadas son un viaje por la historia y el costumbrismo más auténtico de Madrid.
Los espacios comunes respiran carácter castizo con decoración y nomenclaturas que continúan creando este hilo argumental diferenciador. Su oferta gastronómica nace de la cocina local más tradicional ofreciendo una amplia variedad de productos locales y una bodega con una extensa y selecta variedad de vinos D.O. Madrid. El personal luce uniformes tradicionales de chulapos y chulapas… Cada rincón y cada espacio huele a ¡Muy Madrid! en Grupotel Mayorazgo.
