Encuentros gastronómicos de carácter periódico, cuatro al año, que contarán con temáticas distintas y grandes chefs del mundo de la restauración nacional e internacional. El objetivo es fusionar cocinas de diversas culturas y lugares para ofrecer a los clientes nuevas sensaciones y experiencias de la alta gastronomía.
La primera de estas experiencias, que tendrá lugar el día 9 de marzo, fusionará las cocinas asiática y mediterránea y brillará con la luz de las cuatro estrellas Michelín y dos soles Repsol del chef invitado Paco Pérez, un restaurador catalán que comenzó en los fogones con 15 años y aprendió en las mejores cocinas como en la del chef francés Michel Guérard, uno de los padres de la Nouvelle Cuisine con tres estrellas Michelin, y de Ferrán Adrià, en el Bulli.
Junto a Paco Pérez, que realizará las propuestas más mediterráneas, estará el chef ejecutivo del Hotel Asia Gardens Thai & Spa, Efendi Tambunan, que presentará recetas impregnadas con lo mejor de la cultura gastronómica asiática y reinterpretando platos y sabores.
Esta fusión de culturas gastronómicas estará acompañados por los caldos de Marques de Terán, vinos artesanales y de calidad que maridan perfectamente con las interpretaciones elaboradas por los chefs.
Fusión Asiático Mediterránea
Este primer evento constará de dos sesiones:
La primera sesión será al mediodía de 13,30 a 15,30 horas a modo de Show cooking y tendrá un carácter didáctico, ameno, interactivo y más informal donde cada uno de los chefs irá explicando ingredientes y forma de preparar el plato, mientras los clientes los prueban. El marco elegido es el restaurante Udaipur y la zona de exteriores.
Ambos cocineros prepararán un menú de cinco tapas. Paco Pérez elaborará una tapa salada y el postre; y Efendi Tambunan tres tapas saladas. Entre las tapas que podremos degustar están las brochetas de mariscos con especias Asiáticas y palo de citronela o el pato con Kaffir Lima y Galanga estilo balinesa con hoja de plátano.
La segunda sesión será por la noche, a las 21,30 horas, en una exclusiva cena para 70 comensales que constará de seis platos. El restaurante elegido es “In Black” un espacio único y elegante donde el chef invitado Paco Pérez preparará dos entradas y un plato principal y el anfitrión entrada, principal y postre.
Alcachofas con Foie Grass y Trufa Blanca o tataki de atún con sésamo tostado y puré de yuca y salsa oriental son algunas de las delicatesen con las que obsequiarán nuestro sentidos.
Pack Luxury Gourmet Weekend: Tres alternativas
– Pack completo: Desayuno, Showcooking, Cena de Gala y Alojamiento en el hotel: 480€ iva incluido (2personas)
– Pack Show cooking: Incluye únicamente el almuerzo en el restaurante Udaipur: 49€ por persona.
– Pack Cena de Gala: Incluye sólo la cena en el Restaurante In Black: 95€ por persona.
Barceló Asia Gardens Hotel & Thai Spa: Av. Alcalde Eduardo Zaplana, 03502 Alicante. Tel.: 966 81 84 00. www.asiagardens.es