
Equipo de cocina
La experiencia de Stefano Franzin es fundamental para entender la propuesta gastronómica de Parole. Este chef veneciano y su ayudante, Paolo Fernández, dirigen el equipo de cocina que ha sido merecedor, entre otros, del premio Riso Gallo por su risotto, considerado uno de los cinco mejores del mundo realizados fuera de Italia.
La experiencia de Stefano Franzin es fundamental para entender la propuesta gastronómica de Parole. Este chef veneciano y su ayudante, Paolo Fernández, dirigen el equipo de cocina que ha sido merecedor, entre otros, del premio Riso Gallo por su risotto, considerado uno de los cinco mejores del mundo realizados fuera de Italia.
Las presentaciones de corte más tradicional conviven con otras propuestas más actuales. Todas tienen en común su exquisito respeto al producto, siempre de la más alta calidad.
Parole
Ríos Rosas, 38. 28003. Madrid – Tlf: 91 399 46 99
Horario: todos los días, de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Tarjetas: todas. Fumadores: Sí. Capacidad: 60 comensales.