La Costa Blanca es uno de los destinos preferidos en verano y, a pesar de que quienes buscan exclusividad apuestan por enclaves específicos, como Jávea o Calpe en uno de los paraísos de nuestro país, la Costa Blanca. En el corazón de Alicante, Pelican se ha consolidado como el restaurante fusión más vibrante de la ciudad. Ubicado en la emblemática Plaza de Gabriel Miró, este espacio vanguardista liderado por el chef Pablo Berenguer Solbes propone una cocina que cruza fronteras y fusiona culturas, con una marcada influencia asiática y un enfoque contemporáneo.
Tras los fogones está Pablo Berenguer, un chef formado en algunas de las cocinas más vanguardistas de Japón y Europa, donde aprendió técnicas depuradas que hoy reinterpreta con sensibilidad mediterránea. Su propuesta apuesta por el producto local y por una filosofía culinaria donde menos es mucho más.
Pelican cuenta con dos espacios únicos, uno en el centro y otro a pie de playa, donde se despliega una carta sofisticada y creativa, especializada en pescado fresco, sushi de alta calidad y tapas sorprendentes. La propuesta gastronómica está inspirada en referentes internacionales, pero con un carácter propio que lo convierte en un lugar imprescindible.
Entre los sabores que mejor definen la cocina de autor de Pelican destacan cinco platos imprescindibles:
Black Cod: bacalao negro de Alaska con glaseado de miso, suave, meloso y con un punto ahumado que lo convierte en una auténtica delicia.
Torreznos con yuzu-miso: una versión japonesa del clásico español, crujientes por fuera, jugosos por dentro y con un toque cítrico y umami que los eleva.
Rock Shrimp: gambas en tempura con una salsa ligeramente picante, perfectas para abrir el apetito con un bocado adictivo.
Nigiris: desde akami, chutoro, salmón aburi y caballa marinada hasta anguila, atún crujiente o incluso piezas con Black Angus, cada uno es una obra de arte minimalista.
Pink Pavlova: un postre ligero y refrescante, servido con frutos rojos y una presentación espectacular que pone el broche perfecto a la experiencia.
Disfruta de la gastronomía japonesa más exclusiva, en el ambiente más elegante, logrando las veladas más mágicas de la temporada.
