También se han desarrollado ponencias gastronómicas en torno a los excelentes vinos de la Ribera del Guadiana y sobre el jamón ibérico de Montanchez, epicentro de la denominación de origen Dehesa de Extremadura. Igualmente, se ha profundizado en el importante esfuerzo de desarrollo y creación de infraestructuras turísticas, en zonas rurales de Extremadura, grandes desconocidas del llamado turismo de interior y con una potencialidad sobresaliente, tanto por los encantos y maravillas naturales que atesoran, como por su riqueza monumental de variada datación cronológica y sorprendente, por lo insólito de su pureza y autenticidad.
De ello son ejemplos singulares, la comarca de Montanchez-Tamuja, la ciudad de Mérida y la simpar Llerena, lugares que han acogido distintos eventos del Congreso, el cual ha contado con la colaboración de la Junta de Extremadura, Diputación de Badajoz, y los municipios de Llerena y Montanchez. Manuel Torres (Miembro de Fepet)