CHINA TASTE inaugura su IX edición en Madrid Fusión

El pasado 28 de enero se celebró en Madrid Fusión la inauguración oficial de la IX edición de CHINA TASTE, una iniciativa promovida por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, cuyo objetivo es acercar al público español la riqueza, diversidad y profundidad de la gastronomía china, una de las tradiciones culinarias más antiguas y fascinantes del mundo.

El acto tuvo lugar en IFEMA (Madrid) y ha contó con la presencia del Ministro Consejero de la Embajada de China en España, D. He Yong, la directora del Centro Cultural de China en Madrid Dña. Yang Changqing, el presidente de Cruz Roja en Madrid D. Luis Mur y la vicepresidenta y directora de la Fundación Cátedra China, Dña. Marta Montoro. El evento fue bien acogido por los medios de comunicación, profesionales del sector gastronómico y los restaurantes participantes en esta edición.

CHINA TASTE celebra cada año el Año Nuevo Chino invitando a descubrir China a través de sus sabores, sus recetas tradicionales y también propuestas contemporáneas, de la mano de restaurantes que trabajan con respeto al producto, a la técnica y a la cultura gastronómica del país.

Además de su dimensión cultural, CHINA TASTE mantiene desde sus inicios un importante carácter solidario, colaborando con Cruz Roja, entidad a la que se destina parte de lo recaudado para apoyar programas dirigidos a la infancia, contribuyendo a que muchos niños puedan acceder a meriendas solidarias y recursos básicos. Una gastronomía que une culturas y, al mismo tiempo, ayuda a quienes más lo necesitan.

Palabras institucionales y declaración de inauguración

Tras las palabras de bienvenida y la proyección del vídeo oficial del IX Festival Gastronómico “Sabor de China”, el Sr. He Yong Ministro Consejero de la Embajada de China en España dirigió unas palabras a los asistentes y declaró oficialmente inaugurada esta novena edición de CHINA TASTE, destacando la importancia de la gastronomía como puente cultural entre China y España.

Showcooking a cuatro manos: diálogo culinario entre China y España

Uno de los momentos centrales del acto ha sido el showcooking a cuatro manos, símbolo del espíritu de intercambio y creatividad que define a CHINA TASTE.

Los chefs participantes fueron:

• Julio Zhang, chef de Soy Kitchen, referente de la cocina china contemporánea en Madrid.
• Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea, uno de los nombres más personales de la nueva cocina española.

Ambos elaboraron en directo dos platos que dialogan entre China y España:

• Wagyu Discarlux al wok estilo Sichuán, por Julio Zhang.
• Templado de Wagyu Discarlux “al ajillo jerezano”, por Roberto Martínez Foronda.

La organización quiso agradecer de manera especial la colaboración de Discarlux, por aportar una materia prima excepcional para este encuentro culinario y por su compromiso con la calidad del producto.

Durante el showcooking, se explicaron ingredientes, técnicas y guiños culturales, acercando al público la filosofía de ambos platos y mostrando cómo tradición y creatividad pueden convivir en un mismo escenario.

28 restaurantes participantes en 2026

En esta edición participan 28 restaurantes de Madrid y Mallorca, a los que la organización agradeció su compromiso, generosidad y entusiasmo por formar parte de esta celebración.

Del 1 de febrero al 3 de marzo de 2026, estos establecimientos ofrecerán platos y menús especiales con motivo del Año Nuevo Chino, que este año se celebra el 17 de febrero y da la bienvenida al Año del Caballo. Durante más de un mes, los comensales podrán degustar recetas como wontons en salsa picante, shumai de langostinos, ternera con salsa de ostras, brócoli y hongos, ensalada de seta hoja de madera, pato laqueado al estilo Pekín, cerdo Dongpo, champiñones rellenos de langostino con salsa cantonesa o propuestas contemporáneas como el chili crab, entre muchas otras elaboraciones.

Una plataforma de encuentro cultural

Con su inauguración en Madrid Fusión, CHINA TASTE 2026 arranca oficialmente una nueva edición que consolida esta iniciativa como una plataforma de encuentro entre culturas, donde gastronomía, tradición, producto y solidaridad se dan la mano.

Una invitación abierta a celebrar el Año Nuevo Chino a través del sabor, el respeto por la tradición y el disfrute compartido.

Restaurantes participantes en China Taste 2026

En esta edición participan 28 restaurantes, seleccionados por la calidad de su propuesta gastronómica, el respeto por la tradición y la excelencia en el producto y el servicio:

MADRID

1. Bao Li. C/ Jovellanos, 5. Madrid. www.baolirestaurante.com T. 917 82 29 05
2. El Buda Feliz 1974. C/Tudescos, 5. Madrid.
   www.elbudafeliz1974.es T. 91 531 95 24
3. El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22. Madrid. www.elbund.com T. 91 115 18 13
4. China Crown. C/ Don Ramón de la Cruz, 6. Madrid. www.restaurantechinacrown.com T. 91 152 15 72
5. Chunli Dumpling House: www.gyozaschunli.com
   1. C/ Toledo, 28B – C/ de las Fuentes, 1. Madrid T. 91 242 85 17
   2. C/ del Caballero de Gracia, 22. Madrid T. 91 232 20 77
   3. C/ de la Luna 12, Madrid. T. 91 163 31 15
   4. Ronda de Atocha 13, Madrid. T. 91 001 50 00
6. Cocina Lú. Av. Isabel de Farnesio,27, local 7 (Boadilla del Monte, Madrid) www.cocinalu.es T.: 672 701 614
7. Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40. Madrid. www.dimsummarket.es T. 910 53 29 81
8. Dumpling Go. C/ Jacometrezo 15. Madrid.
9. Gran Café Shanghai. C/ Gran Vía, 24. Madrid www.shanghaimama.es T. 91 491 62 77
10. The Palace Hotel Madrid by El Bund. Plaza de las Cortes 7. Madrid. T. 913 60 80 00 www.thepalacehotelmadrid.com
11. Hutong. C/ Lagasca 81. Madrid. T.  917 52 75 50 www.hutong.es
12. Indochina Brasa. Av. de Luis García Cereceda, 5. (Pozuelo de Alarcón, Madrid). www.indochinarestaurante.com T.91 548 82 58
13. Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca, Madrid) www.kokochin.es T. 91 360 65 61
14. Kzen. C/ O´Donnell, 17. Madrid www.restaurantekzen.es T. 91 431 44 37
15. Le Chinois. C/ de María de Molina, 6. Madrid www.lechinoirestaurante.com T. 91 143 55 12
16. Lelong Asian Club. Carrera de San Jerónimo, 9. Madrid www.lelongclub.com T. 91 528 7930
17. Soy Kitchen. C/ Zurbano, 59. Madrid. www.soykitchen.es T. 91 319 25 51
18. T8 Tea Bar.
    1. Plaza de España, 18. Madrid. T. 913 53 41 75
    2. C/ Nicolás Sánchez, 69 (Usera). Madrid. T. 911 62 88 78
19. Zhen. Pº de la Castellana 179. Madrid. T. 910 57 51 85. www.restaurantezhen.com
20. Zeng’s Chicken Soup: C/ Cardenal Cisneros 33. Madrid. 91 447 68 28

MALLORCA

1. Casa de Ramen. Carrer de Pere Llobera, 4. Palma, Illes Balears. T. 871 53 87 60
2. La Cocina China. C/ D’Aragó, 33. Palma. Illes Balears. T. 971 46 58 88
3. Liu´s Hot Pot. C/ de L’Arxiduc Lluis Salvador, 5. Palma, Illes Balears. www.lius.es T. 971 05 19 06
4. Luna de Miel. Passeig Saralegui, 2. Palma, Illes Balears. T. 971 86 70 61

Más información: chinatastespain.com / ccchinamadrid.org