Según cuenta su propietario, Jaime Rivero, en el segundo Restaurante Casa Carola en el Barrio de Chamartin (Metro de Colombia), regentado por su hija Angeles, la idea se le ocurrió hace 12 años, modificando una formula que llevaba años funcionando en Madrid – haciendo algunos cambios importantes, sobre el Cocido madrileño y Cocidos adosados – que la hizo suya. Pudo salir bien o regular, pero él se puso manos a la obra con una enorme ilusión, pensado que podría tener éxito en Madrid y a la vista está, solo con visitar sus dos Restaurantes-Museos nos daremos cuenta de que su idea está viva y a pesar de la crisis y un pequeño bajón diario, compensado con los fines de semana, su fórmula del cocido es todo un éxito.
En el Restaurante Casa Carola de Chamartín, Jaime Rivero pone en marcha además su otra gran pasión: la Zarzuela. Aquí se pueden degustar tres tipos de menú y pone en valor las tres cosas que Jaime lleva con mucho honor: la calidad de su cocido, la enorme cantidad de cuadros de Madrid de todo el siglo pasado y su enorme humanidad, con los clientes, amigos y visitantes.
Cuando nos marchamos, nos crea una sensación de estar comiendo en casa con la familia y con una idea, volver a degustar el sabor de sus exquisitos cocidos.
C/ Victor Andres Belaunde nº6
Metro de Colombia- Linea 9
Madrid 914583159
C/ Padilla, 54
Madrid 914 01 94 08
www.casacarola.com