«Nos llena de orgullo anunciar que CoolRooms Palacio de Luces ya forma parte de la prestigiosa colección Small Luxury Hotels of the World™ (SLH), la comunidad más deseada de hoteles con espíritu independiente y viajeros que buscan lo auténtico», explica Bruno Veiga, director del hotel ubicado en un palacio rehabilitado del siglo XVI inmerso en 13.000m2 de jardines a tan solo dos kilómetros del pueblo de Lastres, uno de los más bellos de España situado en el concejo de Colunga.
Enclavado entre el mar Cantábrico y la sierra del Sueve, tras su entrada en SLH, CoolRooms Palacio de Luces se convierte así en el único hotel en Asturias y uno de los tres únicos del sello en todo el norte de España. «Esta distinción refuerza nuestra apuesta por un lujo diferente, basado en el carácter local, la excelencia en la hospitalidad, la sostenibilidad y la conexión genuina con cada huésped. SLH verifica personalmente cada uno de sus hoteles según más de 750 criterios de calidad», asegura Veiga. «Compartimos su visión de un viaje consciente, auténtico y con impacto positivo. En CoolRooms Hotels creemos en el lujo que inspira, que protege y que emociona. Gracias a todo nuestro equipo por hacer de esta historia un sueño cumplido, y a nuestros huéspedes por acompañarnos en cada paso», apunta.
El secreto mejor guardado de Asturias
Palacio de Luces es el secreto mejor guardado de Asturias y refleja a la perfección la idiosincrasia de CoolRooms Hotels: elevar el arte de saber vivir a su máxima expresión integrándose en la cultura de cada lugar y buscando la singularidad del alojamiento con el compromiso de proteger y dar a conocer la riqueza de la tradición en la que se enmarcan y preservar los patrimonios locales y el medioambiente. El hotel, un hermoso palacio de 1580 rehabilitado y fundado por Juan Victorero, ‘El Viejo’, un hidalgo español que se fue a hacer las Américas y regresó a su Asturias natal trayendo influencias del Nuevo Continente, es un destino en sí mismo, un lugar hecho por y para el viajero del siglo XXI.
Referente absoluto de la escapada de lujo en nuestro país, está situado en un entorno único, entre el mar y la montaña y rodeado por zonas boscosas de hayedos, tejos, cerezos, pinos y acebos, Palacio de Luces es el lugar ideal para alejarse del mundanal ruido y descubrir el placer sin ruidos ni contaminación.
Entorno, cultura e historia en cada rincón
Reabierto en 2022, el hotel fue intervenido por el estudio Proyecto Singular, que abordó la rehabilitación del conjunto respetando la evolución arquitectónica del palacio y reinterpretando su carácter indiano. Cada uno de los espacios fue concebido para integrarse con la luz, la naturaleza y la memoria del lugar.
Distribuidas entre el palacio y el edificio anexo muy contemporáneo, CoolRooms Palacio de Luces cuenta con 44 habitaciones y suites de estilo clásico, todas ellas con vistas, bien a los jardines del Palacio, a la bahía de Lastres, la Sierra del Sueve, el Mar Cantábrico o los Picos de Europa. Cada una de ellas constituye la prolongación de los paisajes enmarcados en sus ventanas y hablan del pasado y las gestas de sus antiguos moradores tanto en Asturias como en las Américas.
El edificio principal acoge además las cuatro nuevas CoolSuites recientemente reformadas que impactan ahora con su espectacular sobriedad gracias a su gama de colores claros, tonalidades verdes, tejidos y papeles decorativos lisos y un mobiliario de maderas naturales, todo bajo el estilo de la propiedad indiana.
Gastronomía de raíces asturianas e influencias de las Américas
Palacio de Luces además aguarda el restaurante gastronómico Tella. El chef Pachi Ruiz ofrece en él una cocina que combina raíces asturianas con influencias de las Américas, en la que destaca el uso de los productos locales de la región. Su propuesta incluye pescados y mariscos de la Bahía de Lastres, así como las carnes de los pastos de la Sierra del Sueve. Trabaja con productores de la zona, como anchoas Hazas, apuesta por quesos asturianos artesanales… «Mi cocina responde al mercado, al producto ecológico de proximidad, a lo que Colunga ofrece, que lo incluye casi todo, de la legumbre al pescado, del marisco a la caza y del embutido al corral», explica.
Gastronomía de raíces asturianas e influencias de las Américas
Tella ocupa un espacio que integra el paisaje que rodea al hotel. La gran cristalera del restaurante muestra un cuadro incomparable del paisaje de Asturias con vistas de la sierra del Sueve, que antecede a los Picos de Europa. Este paisaje inspira los platos irresistibles de Tella y sus menús degustación (Tella, Sueve y Pienzu) donde se combinan sabores, texturas y técnicas que reinterpretan lo local: anchoas “Hazas” edición exclusiva Tella, de nuestros vecinos; gazpacho de lechuga asturiana con gamba blanca marinada y caviar de arenque ahumado; canelones de Pitu Caleya con espuma de queso ahumado y setas de temporada; pulpo a la brasa con hummus, aire de mantequilla de pimentón y kale; fabada tradicional asturiana IGP o su versión vegetal con curry verde de algas; el pescado del día de la lonja de Lastres, preparado según mercado y respetando su frescura y estacionalidad; el cordero Xaldu, raza autóctona asturiana, en versión guisada con curry rojo, verduritas y pan de yogur y menta.
Para culminar la experiencia, los postres: como la torrija Tella, caramelizada, con crumble de cítricos, helado de arroz con leche y su teja, los frutos silvestres de nuestro entorno: una ganache de fresa y haba tonka, helado de mora y violeta mermelada de arándano y tierra de nuez, o el ganache de chocolate Fleur de Cao con matcha.
El hotel cuenta además con otro restaurante más informal, el gastrobar La Palmera, y un área de wellness que incluye cabinas de tratamiento y piscina climatizada. Y todo ello con espectaculares vistas a la sierra del Sueve, los Picos de Europa y el mar Cantábrico.
Referente de las escapadas de lujo en nuestro país
CoolRooms Palacio de Luces cuenta además con numerosas distinciones que lo avalan como referente de la hotelería de lujo en nuestro país. Además, el hotel cuenta desde abril de 2024 con una Llave Michelin, la distinción a los hoteles más excepcionales de la guía, siendo el único en Asturias en poseer este reconocimiento. También ha sido reconocido como `Best Countryside Hotel’ Condé Nast Johansens International Excellence Awards Europe and Mediterranean, finalista en los premios CN Traveler 2023, en la categoría de ‘Mejor hotel de escapada 2023’, y en la I edición de los premios de los lectores 2023 de Viajes National Geographic, en la categoría de ‘Mejor hotel de España en entorno natural’.
Además, a nivel internacional ha sido nominado en la 28ª edición de los premios World Best de Travel + Leisure Co., el medio de viajes más famoso del mundo. También su restaurante gastronómico, Tella, ha recibido la certificación de ‘Mesas de Asturias’, un reconocimiento a la excelencia gastronómica, su chef, Francisco Ruiz ha sido nombrado embajador de la ‘Cocina de Paisaje’ y el pastry chef Daniel Díez Berdía el segundo premio ‘Luna Cítrica’ al mejor bombón artesano de Asturias.
CoolRooms Palacio de Luces – Carretera AS 257 s/n – Lastres- Asturias
