El Mercado de Vallehermoso de Madrid concentrará durante septiembre varias citas gastronómicas con restaurantes reconocidos por Guía Repsol. Fontané, el proyecto de Girona vinculado a los hermanos Roca, será uno de los protagonistas de una programación en la que también participarán Arzábal, Le Bistroman Atelier y Zuara.
La nueva temporada de El Puesto Guía Repsol comenzará el 17 de septiembre y reunirá en apenas una semana tres propuestas diferentes en este espacio situado dentro del mercado madrileño.
Fontané lleva a Madrid los sabores familiares de los hermanos Roca
La cita con Fontané, reconocido con 1 Sol Guía Repsol en Girona, tendrá lugar los días 23 y 24 de septiembre. El restaurante trasladará temporalmente a Madrid una propuesta basada en la cocina catalana y en algunos de los sabores asociados a la memoria familiar de los hermanos Roca.
El encuentro se plantea como un pop-up dentro de El Puesto Guía Repsol y el acceso estará disponible a través de la aplicación de la propia guía gastronómica.
Fontané forma así parte de una programación que convierte durante varios días al Mercado de Vallehermoso en punto de encuentro de cocinas y restaurantes procedentes tanto de Madrid como de otros lugares de España.
Arzábal abrirá la nueva temporada el 17 de septiembre
La primera de las citas llegará el jueves 17 de septiembre con Arzábal, distinguido con 1 Sol Guía Repsol. La conocida taberna madrileña será la encargada de inaugurar la temporada con una propuesta concebida específicamente para el ambiente del mercado.
Tres días después, el domingo 20 de septiembre, la programación se integrará en la Verbena del Mercado de Vallehermoso, que se desarrollará durante toda la jornada.
Le Bistroman Atelier y Zuara, en la Verbena del Mercado
Durante esa jornada, Le Bistroman Atelier, con 2 Soles Guía Repsol, y Zuara prepararán dos tapas creadas para la ocasión. La celebración se extenderá por los diferentes puestos del mercado, que contarán con chefs invitados y propuestas para recorrer el recinto de barra en barra.
La programación de septiembre refleja también la creciente utilización de los mercados tradicionales de Madrid como espacios gastronómicos que van más allá de la compra de producto fresco. En Vallehermoso conviven desde hace años los puestos tradicionales con proyectos de restauración y actividades culinarias, una fórmula a la que ahora se suma esta nueva temporada de encuentros.
Tres citas gastronómicas en una semana
El calendario comenzará, por tanto, el 17 de septiembre con Arzábal; continuará el 20 de septiembre con Le Bistroman Atelier y Zuara durante la Verbena del Mercado; y culminará los días 23 y 24 con Fontané.
La llegada del restaurante gerundense será la cita con mayor componente viajero de la programación: permitirá acercarse en Madrid a una cocina vinculada a Girona y al universo gastronómico de la familia Roca sin necesidad de desplazarse a Cataluña.
Más información: Guía Repsol
