El restaurante Feitoria del Altis Belém Hotel & Spa, recientemente galardonado con una estrella por la prestigiosa guía Michelin, acaba de lanzar su menú de invierno inspirada en sabores fuertes de la tierra. Jefe Cordeiro y su equipo presentan platos sorprendentes basados en que es más auténtico y tradicional en distintas regiones de Portugal.Con un fuerte énfasis en la calidad de los productos nacionales, el nuevo menú combina perfectamente con las estaciones más frías y tiene como nota dominante la tierra. Verduras, trufas, castañas, setas y flores de otoño, son algunos de los ingredientes que unen las sugerencias.
Por primera vez, o Feitoria cuenta con un menú de degustación de Trufa Negra con dos entrantes – Yema de huevo crujiente con trufa negra y Terrina de pato y foie gras con ensalada de mangostanes y granada – un plato de pescado de Bacalao de Noruega con texturas de coliflor y trufa negra, un plato de Perdiz roja com castañas y trufa negra, muslo en confiti y setas del bosque y un postre de Peras cocidas en vino verde tinto, tarta de peras rocha y crema mousseline, helado de trufa negra.
En el nuevo menú, Jefe Cordeiro y su equipo destacan los entrantes de Cigala con crema de chufas de Azores, sagú y tomate tigre y Salmón Marinado con naranjas de Algarve y ras-el-hanout, crujiente ensalada de vegetales frescos.
En la selección de los peces se destaca Lubina de mar con cuscoa de navajas, cebollas púrpuras en vinagre del Duero y emulsión de bivalvos y Cherna con zanahorias olvidados, piños y piñones, hojas de kikuna.
En los platos de carne, Jefe Cordeiro sugiere la Costella de ternera Mirandesa com dome de patata y queso terrincho, vegetales de la huerta salteados y el Lomo de cordero con salsa y mostaza antigua, maíces de tomate y aceituna.
Para postre, Feitoria presenta deliciosas sugerencias. Se destacan “Pão de Ló” de colabaza con dulce de huevos, crema de requesón de Seia y helado de miel de brezo y Panacotta de moscatel roxo, higos confitados en calda y helado tomillo limón.
Restaurante Feitoria & Wine Bar también ofrece un menú ejecutivo para el almuerzo, donde cada día hay una sugerencia de diferentes platos de entrante, pescado o carne y postre a un precio de 40 € por persona, bebidas no incluidas.
El cliente también puede escoger entre dos menús de degustación con 4 o 5 platos y un menú creativo de Jefe Cordeiro que es una sorpresa.
Feitoria Restaurante & Wine Bar
Altis Belém Hotel&Spa | Doca do Bom Sucesso | 1400-038 Lisboa
T: +351 210 400 200 | Teléfono Directo: +351 210 400 208
Reservations@altisbelemhotel.com
38 41′ 36» N 9 12′ 38» W
Horario: Martes a Sábado 12h30 – 15h00 y 19h30 – 23h00.
Plazas en el interior: 54
Asientos en la terraza: 24
Área de fumadores en el interior y terraza
Parque Privado
Tarjetas de crédito: Visa, MasterCard, American Express
Precios:
Menús de Degustación:
4 Platos: €50 por persona, bebidas no incluidas
5 Platos: €75 por persona, bebidas no incluidas
Menú de Degustación de Trufa Negra: €85 por persona, bebidas no incluidas
Menú Ejecutivo (disponible sólo en el almuerzo): € 40 por persona, bebidas no incluidas
Precio medio:
Con Bebidas: de €55
Sin bebidas: de €50