Paradores y la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) han reforzado su compromiso, colaborando estrechamente en la renovación de su convenio. Esta firma refuerza el acuerdo de continuidad a la línea establecida en pro del colectivo celíaco, desde que en 2005 se comenzaran a colaborar conjuntamente Paradores y FACE. Para la renovación del convenio de colaboración FACE ha realizado un exhaustivo control de la trazabilidad de los ingredientes y productos que forman parte de los menús sin gluten que a partir de ahora se comenzarán a ofrecer en los restaurantes de Paradores. Siguiendo la filosofía de la Red – ofrecer siempre un servicio de calidad integral, diferenciado, accesible y personalizado-, un grupo de chefs ha diseñado una serie de menús utilizando productos locales de calidad que cambiarán dependiendo de la temporada del año.
«La accesibilidad para las personas con cualquier tipo de limitación es una prioridad para la red de Paradores; gracias al apoyo de la Federación y a la creciente demanda por parte de nuestros clientes celiacos hemos continuado mejorando nuestra oferta gastronómica sin gluten”, señala Ángeles Alarcó, Presidenta de Paradores.
Los menús sin gluten que se encontrarán en los restaurantes de Paradores reúnen una serie de características, ya que combinarán influencias culturales con productos de calidad, bajo un menú innovador que el celiaco podrá degustar con total seguridad.
Para Luján Soler, gerente de FACE, “este acuerdo es el resultado de la relación que seguimos manteniendo con Paradores para ofrecer a los celíacos hoteles en los que disfrutar de opciones sin gluten, con total confianza. Esperamos poder seguir trabajando con Paradores y continuar ampliando esta relación”.
La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) es una organización no lucrativa de carácter social, creada en 1994, con ámbito de actuación estatal. Su función principal es garantizar el bienestar y calidad de vida de aquellas personas que padecen intolerancia al gluten.
Entre las principales acciones realizadas por FACE se encuentran la elaboración de una Lista de Alimentos aptos para celiacos, la gestión de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” y ELS. FACE apoya a los fabricantes a crear productos sin gluten, y exige a las administraciones que tomen medidas a su favor. Además, imparte formación a empresas, instituciones, etc. que lo solicitan y está en contacto permanente con profesionales de la salud, investigación, medios de comunicación… para fomentar el conocimiento de la enfermedad y una normalización en la vida de los celíacos.
Paradores de Turismo es una de las principales cadenas hoteleras españolas. Cuenta con 94 establecimientos, muchos de ellos ubicados en reservas naturales y en edificios históricos singulares, como castillos, palacios, conventos y monasterios. Con más de 85 años de historia, Paradores ha conjugado la tradición con vanguardia y ha desarrollado nuevas políticas estratégicas que apuestan por la sostenibilidad y la potenciación de la calidad como principal premisa del servicio hotelero ofrecido.