Cazalla de la Sierra, casas blancas de cal y balcones coloristas.

Situada en las estribaciones de Sierra Morena, en el centro del Parque natural de la Sierra Norte de Sevilla, las encinas y los alcornoques, las casas enjalbegadas y las macetas en los balcones, nos dirán que estamos en Cazalla de la Sierra. A 75 km de Sevilla y a 593 metros de altitud sobre el nivel del mar, cuenta con 5.263 habitantes. 

Gema Martínez. Gulliveria. Agosto 2006.

Para hallar su origen, debemos remontarnos al neolítico, como así lo avalan las próximas cuevas de Santiago. Después, estas tierras conocerían el asentamiento romano: "Calletum" sobre una antigua fortificación cartaginesa, a la que seguiría la Kazala musulmana - significa ciudad fuerte en árabe-. Ya por aquel entonces, Kazala era conocida por sus vinos prestigiosos y aguardientes. La ciudad fue conquistada por los cristianos en 1247, pero no vería su apogeo hasta los siglos XVI y XVIII, cuando cereales, vinos y aguardientes maximizaron la productividad y la población. Cazalla además cuenta con el honor de que en 1.730, Felipe V gozara de dos meses de estancia verano en la villa. Además, la localidad da nombre a un aguardiente famoso desde el siglo XVII. 

El visitante de Cazalla, estará acompañado en su visita por las casas blancas de cal y los balcones coloristas. Respecto a los monumentos de visita obligada, destacan la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Consolación, adosado a una puerta de las antiguas murallas almohade, de arquitectura mudéjar con torre de ladrillo rojo y arcos apuntados del siglo XIV, se alza este portentoso templo, uno de los más relevantes de la arquitectura sevillana y declarado Monumento Histórico Artístico Nacional. En el retablo Mayor, del siglo XVIII, hay colocadas diversas esculturas y relieves de Juan de Oviedo. Aparte, de las diversas piezas de orfebrería de gran interés desde el siglo XV hasta el XX.

Después, la Plaza Mayor que es un importante conjunto rodeado de casas desde el siglo XV al XIX. El espacio de la Plaza Mayor lo componen esta iglesia, el Juzgado, barroca y el Hogar del Pensionista con portada renacentista.

Cuatro conventos, conviven en el lugar, Madre de Dios, Santa Clara, San Agustín y San Francisco -en ruinas-. Precisamente, el de San Agustín, fundado en el siglo XVI, hoy es sede del Ayuntamiento y de una fábrica de anisados. La iglesia, barroca, es del XVIII. El santuario de la Virgen del Monte, patrona de la ciudad, está a sólo 8 Km, y es motivo de peregrinación, la romería, que tiene lugar cada 10 de agosto. Está construida en la segunda mitad del siglo XVIII sobre una antigua ermita del siglo XIV. A tres km de la ciudad también se erige la Cartuja, del siglo XV, con pinturas de estilo mudéjar en el claustro. 

Los amantes de la gastronomía no deben perderse la de Cazalla, que tiene como base la caza: conejo al ajillo y venado. También resaltamos la setas de chopo, las gallipiernas, el cordero y el cabrito. 

Igualmente son imprescindibles las compras en la visita a esta localidad famosa por sus anises, aguardientes y buenos jamones- del supermercado Romero o la carnicería de la Bella-. La fama se la lleva Jabugo, si bien los jamones y embutidos de esa marchan se curan al aire de estas sierras, idóneo y fresco para el oreo. 

Las fiestas más importantes de Cazalla son: La Romería de la Virgen del Monte que se celebra el segundo fin de semana de agosto, y la Feria justo la semana siguiente. Las fiestas patronales de Septiembre, llamada de la Función, los Carnavales y la Semana Santa.